O panetone é típico da tradição natalina. Ele é preparado com passas, frutas cristalizadas e casca de laranja. Existem diversas variações que agora estão disponíveis além da receita clássica. Isso inclui uma versão que não leva frutas secas, mas gotas de chocolate.
Seja em casa ou numa confeitaria, é fundamental usar a forma certa de panetone. Ela deve ter o tamanho ideal para o armazenamento da massa que irá ao forno. Portanto, antes de preparar o panetone, não se esqueça de usar formas para panetones. Na Artplast você encontra tamanhos de 100g, 250g, 500g e 1kg.
Como o panetone se tornou o bolo oficial de Natal?
Bem, existem várias histórias em diferentes épocas sobre o seu surgimento na Itália. Qualquer que seja a história certa, o importante é que hoje temos o prazer de saborear essa delícia.
Como disse antes, existem muitas lendas que falam do nascimento do panetone. Uma delas sugere que a palavra Panetone é derivada de “Pan de’ Toni”, um ajudante de cozinha de Ludovico il Moro. Na verdade, segundo a história, na véspera de Natal, Ludovico queimou o bolo preparado para a ceia.
Por isso, Toni resolveu trabalhar sua massa de fermento natural com farinha, ovos, passas, açúcar e frutas cristalizadas. O resultado foi tão bom que o duque batizou o bolo de Pan de Toni (pão de Toni), em homenagem ao criador.
Receita de Panetone com gotas de chocolate
Fazer panetone em casa é uma atividade deliciosa e pode proporcionar um toque caseiro especial para as festividades. Aqui está uma receita básica de Panetone com gotas de chocolate para você experimentar:
Ingredientes:
– 500 g de farinha de trigo
– 200g de açúcar
– 200 g de manteiga em temperatura ambiente
– 4 ovos
– 10g de sal
– 10 ml de essência de baunilha
– 200 ml de leite morno
– 20 g de fermento biológico fresco
– 200 g de gotas de chocolate (pode ser chocolate picado em pedaços pequenos)
– Raspa de 1 laranja
– Raspa de 1 limão
Modo de preparo:
1 – Dissolva o fermento no leite morno e reserve por 5 minutos.
2 – Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o açúcar.
3 – Adicione os ovos, a manteiga, o fermento dividido no leite, o sal, a essência de baunilha, as raspas de limão e a laranja. Misture bem até formar uma massa hidratante.
4 – Acumule a massa em uma superfície enfarinhada por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que não grude nas mãos.
5 – Adicione as gotas de chocolate à massa, incorporando-as uniformemente.
6 – Coloque a massa numa tigela untada com manteiga, cubra com um pano limpo e deixe descansar até que dobre de tamanho.
7 – Após o tempo de descanso, divida a massa em porções iguais e coloque em formas próprias para panetone.
8 – Pré-aqueça o forno a 180°C.
9 – Leve ao forno por 40 a 50 minutos, ou até que o panetone fique dourado e assado por dentro. Para verificar o cozimento, coloque um palito no centro; se sair limpo, está pronto.
10 – Deixe esfriar antes de desenformar.
Como usar gotas de chocolate na confeitaria?
As gotas de chocolate são um ingrediente versátil e delicioso. Elas podem ser adicionadas à massa de biscoitos, cupcakes ou bolos antes de assar. Outra ideia é usar gotas de chocolate para decorar tortas e outras sobremesas.
Elas também podem ser derretidas e usadas para criar desenhos decorativos. Também pode ser usado como parte de coberturas de glacês. Além disso, você pode adicionar algumas gotas de chocolate ao seu chocolate quente ou café para um toque especial.
Ajuste a quantidade de gotas de chocolate de acordo com suas preferências pessoais. Elas são uma adição deliciosa a muitas receitas e oferecem uma explosão de sabor de chocolate em cada mordida.
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