Por décadas, o papel alumínio tem sido usado na cozinha porque oferece uma série de benefícios que o tornam o material perfeito para manter os alimentos frescos, seguros e protegidos.
Existem muitas razões pelas quais as pessoas optam por usar papel alumínio ao embrulhar seus alimentos. Ainda assim, sua maior vantagem é a capacidade de reter a temperatura, oferecendo segurança contra contaminação e deterioração, bem como sua versatilidade no preparo de diversos tipos de pratos.
Benefícios do papel alumínio
O papel alumínio é leve e flexível, o que o torna fácil de moldar e transportar. Além disso, devido à sua alta refletividade, ele é frequentemente usado para impedir a entrada de calor e frio. O alumínio também fornece isolamento térmico superior em comparação com outros materiais como o plástico, tornando-o particularmente útil na indústria de serviços alimentícios para armazenar com segurança itens quentes ou frios.
Sua durabilidade também o torna uma escolha ideal ao embalar mercadorias perigosas ou materiais sensíveis à temperatura, pois o alumínio evita danos causados pelo tempo ou contaminação externa. Além disso, sua qualidade duradoura garante que os produtos permaneçam frescos por mais tempo, economizando tempo e dinheiro na substituição desnecessária de produtos.
Retenção de temperatura
Alimentos embalados em papel alumínio mantêm sua temperatura por muito mais tempo do que se fossem deixados descobertos ou cobertos com filme plástico. Isso torna o papel alumínio a escolha ideal para transportar alimentos por longas distâncias ou armazenar refeições cozidas até que você esteja pronto para comê-las. Ele também ajuda a manter o sabor e a textura dos alimentos, afastando a umidade, o que ajuda a evitar o ressecamento de pães e doces, por exemplo.
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Segurança alimentar
O papel alumínio também é muito eficaz na prevenção da entrada de bactérias nos alimentos, o que ajuda a reduzir o risco de contaminação e deterioração. Também ajuda a impedir que a luz chegue à sua comida, o que impede o crescimento de microorganismos que podem causar deterioração. Além disso, usar papel alumínio pode ajudar a manter os insetos longe da comida, pois eles não conseguirão penetrar no material.
Qual lado do papel alumínio você deve usar?
O lado brilhante é produzido quando duas chapas são laminadas ao mesmo tempo (dobrando a espessura do rolo) e posteriormente separadas, o que significa que as duas faces internas permanecem foscas, enquanto as duas externas permanecem brilhantes.
No entanto, quando se trata de usar película antiaderente, existe uma diferença entre os dois lados, pois o revestimento antiaderente é apenas de um lado. Neste caso, coloque os alimentos no lado marcado como ‘antiaderente’.
A principal coisa que você deve evitar é usá-lo no microondas. Isso porque as correntes eletromagnéticas farão com que o papel alumínio solte faísca, o que pode causar um incêndio.
Dito isto, o papel alumínio é ideal para embrulhar carne e/ou legumes antes de assar ou assar – a folha irá isolar a umidade do conteúdo durante o cozimento. Ele também protege o exterior de ingredientes frágeis das chamas da grelha e evita que esses ingredientes se desintegrem.
Outra dica é não usar papel alumínio para assar biscoitos, é melhor usar papel manteiga em vez. Isso porque o alumínio é extremamente condutor, o que significa que qualquer parte da massa que entrar em contato direto com o papel alumínio ficará exposta a um calor muito mais concentrado do que o restante, o que leva ao mau cozimento.
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